骡子肉饺子的做法

1、原料：骡子肉、白菜、饺子皮、食盐升、姜、生抽升、生粉升、芝麻油升、芝麻。

2、制作步骤：

3、骡子肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉、升盐、升生抽、升生粉拌匀；

4、分次加入升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，直至肉末起胶；

5、大白菜切碎，加入升盐拌匀，静置钟，挤去多余水分，加入升芝麻油，与肉馅拌匀；

6、包完饺子，平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型，沿着锅边，倒入按例兑好的生粉水，没过饺子一半；

7、小火煮至生粉水变干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。