三斤猪皮能做多少皮冻

1、若用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看放水的量，猪皮和水的比例大约为皮水，倘若比例没掌握好，猪皮冻不硬实，可以酌情多熬一会儿。

2、第一步是给猪皮去油去毛，用手摸，感觉一点儿毛根没有之后，用凉水翻来覆去洗;等猪皮发涩时，代表没有油了，这时就可以改刀下锅了。

3、冷水下锅后，大火烧开，小火敖一个小时。

4、装入无油无水的干净容器，加味素、盐、老抽，凉透后皮冻就做好了。