腌鸡蛋的方法和比例

1、建议比例：

2、两斤半鸡蛋配一斤盐。

3、腌制方法：

4、将容器洗净擦干，避免容器不干净导致脏物进入蛋中；

5、把水烧开后，放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味；

6、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。上面加升白酒，盖严；

7、左右即可开坛食用。