炸过的肉皮如何泡发

1、泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡小时左右即可。

2、肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质，是猪肉的，而且以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。