嘎鱼炖豆腐做法

1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖钟。加适量盐调味，继续煮钟。出锅撒入香葱段即可。