正宗陕西羊肉泡馍怎么做

1、材料：羊排、面粉、米酒、粉丝适量、海带片适量、糖蒜适量、辣椒酱适量、花椒、八角、姜、当归、香叶、陈皮、丁香、甘草、山楂、香果、草果、肉蔻、香沙适量。

2、做法：

3、米酒加面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝；

4、面粉和成死面面团，把发面团和死面团一起揉。发面和死面的比例一般为一比九；

5、揉至两种面团均匀的融合在一起；

6、分成的剂子，擀成圆饼，用平底锅烙；

7、翻面烙，基本熟了即可；

8、饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用；

9、羊排洗净， 顺势切成条，备好调味料，放入温水中，所有调味料装入调料盒中，小火慢煮；

10、煮熟的羊肉剔下来备用，锅中放羊肉汤，汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐；

11、煮开后放入羊肉，炖煮大约钟左右，配上糖蒜，辣椒酱即可。