丝瓜能生吃吗有什么营养

1、丝瓜可以生吃，但不建议生吃。因为丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好。

2、丝瓜所含各类营养很高，每含有蛋白质，碳水化合物,脂肪，粗纤维，维生素C克，胡萝卜素克，钾克，钠克，钙克，镁克，磷克，铁克。除此之外，还含有皂苷、植物黏液、木糖胶等。