手工牛肉丸子怎样做才劲道

1、手工牛肉丸子做劲道的方法如下：

2、用料： 鲜牛肉、精盐、味粉、清水、生粉。

3、步骤：

4、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶；

5、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟取起 。

6、注意事项：

7、牛肉必须新鲜，不新鲜的牛肉没有胶质，制成的牛肉丸便不劲道；

8、牛肉丸要用文火浸熟，用武火不断沸滚，会使牛肉丸变脆。