羊肉汆面怎么做

1、食材用料：羊肉、西红柿、鸡蛋、面条两人份、蘑菇、生菜叶、姜末勺、葱花半根、胡椒粉勺、盐适量、清水

2、做法：

3、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。

4、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

5、热锅冷油，下葱花炒香。

6、加入一半西红柿块，炒软。

7、加入两满碗水烧开。

8、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮钟熟。

9、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

10、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。