什么是早籼米

1、籼米：籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米；米粒细长形或长椭圆形，长者长度在米以上，蒸煮后出饭率高。

2、粘性较小，米质较脆，加工时易破碎。

3、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的；根据稻谷收获季节。

4、分为早籼米和晚籼米；早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大。

5、粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米。

6、质量较差；晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明。

7、腹白较小，硬质粒多，油性较大。

8、质量较好。