蟹子是什么

生活百科 2026-04-24 03:57:05 奚义琰

1、蟹子即蟹籽,是母螃蟹的蟹黄、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。蟹籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸钟左右即可。

2、体型特征蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第触角,外侧是有柄的复眼。口器包括大颚,小颚和颚足。头胸甲两侧有胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第各具双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。

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