谁知道正宗佛跳墙的配料做法

1、配料：鱼翅、鲍鱼、野鸡、鸡、干贝、火腿、竹笋、山药、枸杞、大葱、料酒、白砂糖、酱油、胡椒粉。

2、具体操作步骤如下：

3、 鱼翅用大火煮时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮时，再冲洗，连续，最后再剥掉表层的糙面。

4、 鲍鱼用小火煮后取出，保留汤汁。

5、 鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮时。

6、 竹笋泡水时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸时。

7、 将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，最后放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖时，即可出食用。