怎样炸薯条皮脆不软塌

1、第一步：首先将土豆削皮洗净，然后将土豆切成米粗米长的条状，接着将土豆放入到清水中，浸泡钟即可备用，土豆切好后需要浸泡，这样可以将土豆表面的淀粉去掉，从而防止土豆粘锅。

2、第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。

3、第三步：将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻一些土豆，只要想吃了，直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻月。

4、第四步：锅中放入适量的油，油温热时，将冰冻土豆放入到锅中，中火炸后将土豆捞出，然后再将锅中的油温烧到热，接着再将土豆条放入到锅中炸钟，直到将土豆炸成金黄色即可起锅，蘸着番茄酱即可食用。