澄面是什么粉

1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。

2、面粉用水漂洗后将粉筋分离出来，粉筋制成面筋，其它物质则为澄粉，所以澄粉是一种无筋的面粉。

3、成份为小麦。

4、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

5、是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。