山西小吃碗秃儿怎么做

1、操作方法：

2、净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质，去除尘土和麦柄；

3、用湿布擦干净，将麦粒放入机器打成粉末；

4、面粉内加入适量的食盐、姜粉，加入升凉水，轻柔面团；

5、然后稍加冷水，不断用力揉搓；

6、再次加入清水，不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆；

7、用湿布擦去碗内水汽，将面糊放入碗内，小火蒸二十分钟即可；

8、用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，即成碗团。