捞汁的汁怎么做

1、盐味汁：以精盐，味精，香油加适量鲜汤调和而成。

2、为白色成鲜味，适用拌食鸡肉，虾肉。

3、蔬菜，豆类等；酱油汁：以酱油，味精。

4、香油，鲜汤调和制成，用于拌食或蘸食肉类主料；虾油汁：用料有虾籽。

5、盐，味精，香油。

6、绍酒，鲜汤，作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸。

7、为白色咸鲜味，用以拌食荤素菜皆可；蟹油汁：用料为熟蟹黄，盐。

8、味精，姜末，绍酒。

9、鲜汤，其中蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。

10、多用以拌食荤料。