水塔糕的做法

1、用料：大米粉、水 、酒酿 、耐高糖酵母 、白糖

2、步骤：自酿酒酿。将酒酿用打浆机打成糊状。耐糖酵母，用温水化开。.将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。发酵：温度，容器盖上毛巾，每钟搅拌一次，发三次，体积增加到以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。倒入模具，注意模具要刷上植物油。蒸制，冷水，中高火钟，再闷钟。冷却后，切块。