炒挂面怎么做

1、用料：挂面、鸡蛋、油、黄瓜、胡萝卜、肉。

2、水开下挂面。

3、黄瓜、胡萝卜切丝。打散一个鸡蛋备用。

4、煮好后滤干水，过凉水。

5、锅里倒油，油热后下鸡蛋，鸡蛋膨胀后加一勺辣椒面。

6、放入黄瓜丝胡萝卜丝炒一炒，加点水。因胡萝卜不易熟。

7、加入肉和挂面，加老抽和盐拌均即可。