川味凉拌鸡怎么做

1、食材：鸡半只，芹菜半根，大葱三根，料酒适量，盐适量。

2、步骤：

3、鸡半只，切成几个大块，放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。

4、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。

5、等鸡肉凉了后，切成小块，放入大盆里备用，将芹菜和大葱切成小段。

6、大蒜和姜剁细，将醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作为调料。

7、将葱，芹菜和调料放入大盆中，将大盆里的鸡肉和调料都和匀，拌好后装盘即可。