老坛泡菜水的做法

1、主料：应季蔬菜。辅料：凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。工具：泡菜坛。

2、制作：

3、清水烧开后放凉；

4、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为水加盐；

5、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀；

6、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜；

7、将洗净晾干的蔬菜放进坛中；

8、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满；

9、放通风及阴凉处即可。