花蚬子怎么炒好吃

1、用料：花蚬子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖三分一勺、白胡椒粉、干辣椒。

2、买回的花蚬子放在水里，放少量盐，静置吐沙。

3、用牙刷清洁蚬子外部。

4、锅中放入冷水，倒入蚬子，五勺料酒，中大火等水开。

5、水开后待蚬子开口后捞出。

6、锅内放油，等油热，中火。

7、下入葱姜蒜，干辣椒和郫县豆瓣酱。

8、依次快递加入五勺料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，然后快速翻炒均匀。

9、倒入蚬子和香菜，开大火，尽最大可能力度翻炒。

10、翻炒均匀即可出锅。