怎样处理新鲜海蜇皮

1、处理方法：

2、把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重～的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

3、按初矾海蜇的体重，加盐～，加矾～，再腌渍～，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

4、按二矾海蜇的体重，加盐～，加矾～，再腌渍。