大米花熬糖配料比例及做法

1、比例：

2、糯米干比炒花生比砂糖比麦芽糖为三比一比一比一。

3、主料：

4、糯米干，炒花生，砂糖，麦芽糖。

5、辅料：

6、清水，猪汤，柠檬汁，柠檬皮蓉，生油。

7、做法：

8、将糯米干放入滚油中炸香，待胀大捞起，候用。

9、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。

10、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快手拌匀，迅速倒入擦过油的糕盆中压平，稍凉倒出切件即可。