牛肉臊子的做法

1、牛肉臊子

2、用料：牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、盐；

3、做法：

4、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎；

5、葱姜蒜切碎；

6、豆瓣酱也用刀剁碎备用；

7、炒锅烧热放油，油稍多放一些；

8、先把葱姜蒜爆香；

9、倒入牛肉；

10、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱；

11、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色；

12、倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽；

13、转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜，不需要再放鸡精或味精，关火出锅。