扫帚菜怎么吃

1、扫帚菜有很多种吃法，比如：凉拌扫帚菜，粉蒸扫帚菜，扫帚菜水饺，扫帚菜豹子，扫帚菜火烧等等。

2、扫帚菜，就是我们每天用的扫帚，一般城市上多见，这种扫帚菜秋季一颗可以当一把扫帚，春天可食用其嫩茎和嫩叶，富含大量植物蛋白和微量元素，对人体有益，无论哪种方法做扫帚菜，都要注意清洗干净，还要选那种嫩嫩的菜，可以先用水焯一下再做，也可以先用少量的盐搓一下，这样比较容易入味。

3、扫帚菜每百克嫩茎叶含水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素克，维生素B克，维生素B克，尼克酸克，维生素C克，扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿，《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”，秋后砍下全株捆扎可用作扫帚。