瘦肉指的是什么肉

1、一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。

2、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。

3、虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。

4、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。

5、约含蛋白质百分之二十，脂肪百分之一到百分之十五，无机盐百分之一，其余水分。

6、一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

7、 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。

8、瘦肉也是维生素BBBPP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。