卷饼怎么做又薄又软

1、食材：面粉、水、食用油。

2、做法：

3、面粉用开水按二比一的比例混合拌成面疙瘩；

4、待凉后，揉成面团；

5、盖上笼布，静置钟；

6、将面团揉成长条，并均匀的分成小剂子；

7、将每个剂子揉匀，并压扁；

8、在压扁的剂子上面抹一层薄薄的油；

9、三个剂子一组压在一起，并将两个接触的一面抹油；

10、擀成薄饼；

11、平底锅烧热，不放油，放入单饼；

12、烙至两面鼓包即可；

13、将三张饼分开。

14、注意：

15、揉面时，要揉到手光、盆光、面团表面光；

16、笼布要半干。