法式鹅肝是什么鹅的肝

生活百科 2026-04-10 22:34:10 杜欣佳

1、法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。

2、鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种。

3、用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。

4、除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

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