地瓜粉的家常做法

1、地瓜粉，米汤，五花肉，小白菜，胡萝卜，虾皮，葱，大蒜，香菇。调味料:生抽、蚝油、胡椒粉、盐各适量。

2、做法

3、（将米汤倒入地瓜粉中，加入适量的盐，搅拌均匀至无颗粒状。

4、（锅中注入水，大火烧开，将搅拌均匀的地瓜粉放在锅中大火蒸钟。

5、（蒸好后地瓜粉粿就成了，取出彻底晾凉。地瓜粉一次可以多蒸一些，放在冰箱的冷藏室里。

6、（白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，五花肉切小块，香菇泡发切成丝，葱蒜切成末，虾皮洗净。

7、（晾凉的地瓜粉粿切成薄片。

8、（炒锅加热，放入五花肉炒至变色，加入蒜末葱末炒香，倒入香菇、胡萝卜翻炒几下，再倒入白菜丝，放入适量的盐跟生抽煸翻炒，炒至白菜变软。（这边有个小提示，今天的地瓜粉粿是现蒸的，比较软，不用加水，要是蒸好比较久的会变硬，得适量的加些水）。

9、（倒入切好的地瓜粉粿，加入适量的蚝油跟胡椒粉大火翻炒入味，将白菜析出的水分完全炒干。

10、（装盘，撒上葱花即可。