天津卤汁豆腐脑的做法

1、天津卤汁豆腐脑的做法：

2、食材：

3、干黄豆，提前泡一个晚上；

4、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝，提前用水发好；

5、葡萄糖内脂；

6、鸡蛋；

7、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。

8、做法：

9、先做豆腐：将泡好的黄豆加水，放到豆浆机里，自动煮成豆浆；提前把葡糖内脂加一点水化开，倒在容器中；豆浆熟后，直接冲入容易，顺势搅拌一下，就盖盖保温，钟后豆腐即成。

10、再做卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。

11、准备配料：蒜切末用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；酱豆腐汁若干即可。