五香牛肉的做法及配料

1、牛肉斤,番茄去皮切块,洋葱切细丝,蒜头拍扁切碎,朝天椒切段,姜,葱,酱油匙,辣豆瓣酱匙,沙茶酱匙,冰糖匙,米酒匙,白胡椒粉少许,麻油少许,八角,花椒匙,肉豆蔻敲裂,草果敲裂,桂皮条,香叶,陈皮少许,牛骨高汤升,材料大约做四五碗牛肉面。

2、牛肉切块，入滚水川烫至没有血水冒出，捞出冲干净。

3、锅中放油，将洋葱丝炒至金黄补少许麻油，放入大蒜和辣椒爆香。放入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒让味道散出。大火倒入酱油，继续放辣豆瓣酱，沙茶酱，冰糖，白胡椒粉，滚出香味。放入烫好的牛肉，翻炒几分钟。放入番茄，炒到开始糊开来。

4、注入牛骨高汤放入米酒、整支葱、姜片、香叶、桂皮、陈皮，开始炖煮。煮滚之后转小火炖小时。煮好面盛出，放上烫过的白菜，加五香牛肉，酸菜，香菜，葱花，开动吧。