套肠是什么
1、套肠的原材料是猪小肠,猪小肠为人类提供脂肪酸,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。其味甘咸、性平。做法:先将小肠清洗干净后套成套肠,在套肠用签扎几个洞。将套肠放入卤水一个半小时中,卤煮入味。用刀切成薄片,呈环状叠于盘中,上茏蒸透即可食。
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