拉条是什么

生活百科 2026-04-06 12:31:31 虞妹先

1、拉条是西北人的日常主食之一,家庭饭馆随处可见。

2、和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可。

3、上炒锅加料配炒,即成炒面。

4、拉条面名目也多,细圆的叫鸡肠儿,更细的叫一根线,按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,要求是拉得越薄越好。

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