刺猬可以吃吗

1、刺猬不可以吃。

2、野生刺猬是二级保护动物中的一员，受到了法律保护，不能捕食。

3、该物种已被列入中国国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。