鲜虾丸子怎么做

1、材料。虾仁克，姜片克，青葱段克，米酒匙，蛋白匙，太白粉克，盐匙，糖匙，胡椒粉少许。

2、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

3、将虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

4、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

6、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

7、待丸子浮至水面即可捞起。