烙锅的做法

1、烙锅的做法如下：

2、将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐、味精、鸡精等。

3、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中。

4、再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透，食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

5、烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是纳雍烙锅。水城烙锅始于清代，至今有年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。