为什么汤圆越煮越硬

1、汤圆越煮越硬的原因：

2、汤圆是中国汉族的代表小吃之一，起源于宋朝，因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，最早叫浮元子，后来有的地区把浮元子改称元宵，汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意，汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同，制作方法和用料也不相同，大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗；

3、汤圆本身有HY，加热时，会产生酶精，而酶精会使HY硬，HY硬则汤圆也变硬，所以汤圆越煮越硬。