街卖凉菜调料配方

1、材料：芝麻酱、酱油、香油、米醋、白糖、蒜茸、芥末油、盐少量、纯净水、食用油、花椒、干辣椒。

2、做法：

3、干辣椒洗净擦干，用剪子剪成小圈，放入碗中，另将勺子倒入食用油在火上加热，油温热时加入花椒，炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中，制成麻辣油；

4、取芝麻酱，加入适量的盐，兑入约同量的纯净水，边加水边用勺子顺一个方向搅动，再加入香油，将芝麻酱慢慢澥开，混合调成稀浆即可。