茄子酱打卤面卤子做法

1、茄子酱打卤面的做法如下：

2、食材准备：面条，肉沫，葱丝，盐，茄子，油，鸡精。

3、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

4、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

5、茄子酱打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。茄子酱一般指酱茄子，是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。