米粑粑的做法

1、米粑，又有称米粑粑，湖北特产，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。是很有特色的湖北汉族传统小吃之一

2、将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵时左右，表面会有大量的气泡产生出。

3、铸铁平底锅，合适平底锅尺寸的锅盖，可放入平底锅中的金属小盅（我用的蛋挞模）

4、一片沾水用的厨房纸（用于每次做完，擦拭锅底，去除锅巴）。厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）

5、电炉炉温间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上比较靠近的面糊，最好中间有连接。

6、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

7、约钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。