粉皮怎么做好吃又简单

1、一、凉拌粉皮：大米、玉米淀粉、澄粉、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠。

2、将大米加清水，用破壁机打成米浆。

3、米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。

4、盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜。

5、水开，上锅蒸钟，用刮铲取出。

6、装盘中，放生抽、香菇酱即可。

7、二、粉皮鱼头汤：鱼头一个、山芋粉皮、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒、生姜。

8、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用。

9、粉皮用热水事先泡着备用。

10、热锅中倒入冷油放入切片的生姜片。

11、将鱼头放入锅中炸至两面泛白，放入加了水的汤锅中中火慢炖，炖鱼时加入两勺料酒。

12、鱼汤炖至钟时放入泡好的粉皮继续炖钟即可。

13、三、黄瓜粉皮：黄瓜、干粉皮、盐适量、香菜、辣椒、醋、白糖适量、生抽、香油少许。

14、黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。

15、粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上钟左右。

16、醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用。

17、拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁即可。