公开怎样腌泡菜又脆又好吃

1、配料：白萝卜、胡萝卜、包菜、仔姜、新鲜红椒、盐、糖、白醋、白酒、柠檬、白开水。

2、烹饪步骤：备好所需食材；将各种蔬菜洗净切小块；放入盐；拌匀后盖上盖子腌制时左右；将腌出来的水倒掉；将醋、糖、盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用；取一片柠檬片分割成小块；将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中；倒入腌制汁；盖上厚重的玻璃盖；再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚；到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟。