海天黄豆酱的做法

1、用料及工具:黄豆克，面粉克，适量盐，水，竹席，筷子，坛子一个，纱布。

2、步骤:

3、把克黄豆挑拣一下，挑选品相较好的黄豆，冲洗干净;

4、放进锅里煮熟，煮烂，捞起，将黄豆里面的水滤掉;

5、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止;

6、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成米左右厚，在室温氏度的条件下，每天翻动一次，然后任其发酵，约三五天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干;

7、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，即可。