笋有几种

1、笋的品种有种，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。

2、毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。江南于下旬至上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。

3、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高多，粗米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从下旬至下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长米，基都粗约米，单个重约斤。

4、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高，横径约米，出笋期中旬至中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约色带紫，笋长米左右。

5、尖头青笋：尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高，横径米。出笋期中旬至中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色。

6、麻竹笋：麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，出笋期，以最盛。笋壳黄绿色，有暗紫色毛。笋长约米，基部粗约米，单个重斤，大的斤，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。