过年的年糕怎样要蒸做法

1、辣炒年糕做法：

2、用料：上海年糕、洋葱、青椒、火腿、生菜芯少许 、李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、清水

3、步骤：年糕用清水泡透，切米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈；

4、匙油，匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入匙高汤，加盖 闷煮两分钟后，加入蚝油收汁(约两分钟)。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘；

5、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上；

6、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。