菜籽油防止油起沫窍门有哪些

1、防止菜籽油起沫的窍门有：

2、在油中加酸：磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水，因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。

3、加盐水：新出油温左右，加入的食用盐水入毛油搅和钟左右，沉淀几个钟头。

4、用大锅将菜籽油加温到，也就是油表面冒青烟，待放凉后存储起来，做菜时再拿出来，目的是去除杂质和水分。