贵州酸汤鱼怎么做

1、主料：钳鱼、豆腐、竹笋、香菇、贵州红酸汤酱升

2、配料：香菜、老姜、大蒜、大葱、菜油、山胡椒油升、盐、料酒、鸡精

3、步骤：打开贵州红酸汤酱。钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段，背部不要切断，用盐、老姜、鸡精、料酒码味钟。锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。炒钟后，加水、大葱烧开。加入山胡椒油熬汤。豆腐、香菇洗净切块。竹笋洗净切段，尾部切丝。将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。加入钳鱼，煮钟。关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了。