清炖鱼的做法

1、超市里买来的鱼，我也叫不出它的名字，营业员告诉我是海青鱼，管它什么鱼，买几条回家尝尝，清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了，所以决定清炖。

2、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。

3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

4、锅中倒入食用油，烧制八分开。

5、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

7、大约钟左右，出锅装盘。