做麻圆的做法和配方

1、糯米粉，面粉，白砂糖，枣泥馅，去皮白芝麻，植物油（约耗）。

2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒钟。（冬天时间长）

3、分剂：将垧好的面团分成重的面剂；枣泥馅分成重的剂子。

4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。

6、把做好的麻圆装盘。