田螺鸭脚煲怎么做

1、材料：

2、田螺、鸭脚半斤、鹌鹑蛋、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶、辣椒、蚝油适量、酸笋适量。

3、步骤：

4、田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。

5、洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。

6、水煮鹌鹑蛋，剥皮。

7、带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。

8、热锅冷油放入鸭脚。

9、炸鸭脚。

10、炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。

11、酸笋切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆。

12、辣椒拍碎。

13、豆腐果切半。

14、热锅冷油放螺炒，放入适量酒。

15、放入酸笋辣椒。

16、放紫苏、生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味。

17、炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟即可。